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莲藕猪肉煎饺

  • 1-2小时
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 面粉600g 黑木耳100g 莲藕500g 猪肉400g
  • 生抽8g 老抽3g 胡椒粉1g 白砂糖2g 盐3g 姜10g 小葱20g

莲藕猪肉煎饺描述：明天就是冬至，北方有吃饺子，南方有吃汤圆的习俗。挪红生在不南不北的长江北岸、淮河南岸，饺子馅里就加入了当地特别鲜嫩的莲藕，吃起来水嫩、瓷实、甜丝丝，并且特别容易包。
包好了就迫不及待的煎了一锅，其余的冷冻起来，留着明天吃。

饺子冬至家常菜煎煎锅

莲藕猪肉煎饺制作步骤

  • 备好这种有肥有瘦的猪肉，还有葱和姜。

  • 将肉泡水两小时，清洗干净，切大块；葱和姜也切碎，然后一起放到绞肉机里绞好。

  • 加入老抽、生抽、盐、糖和胡椒粉拌均。

  • 莲藕清洗干净，刮去外皮，擦碎，与切碎的泡发木耳拌在一起，加少量盐调味。

  • 然后与调好的肉馅拌在一起。

  • 完全搅拌均匀备用。

  • 将面团和好。饺子面团要稍微软点，水与面粉的比例大约是：。

  • 将面团搓成长条，分成小份。

  • 取一份，擀成饺皮，放入适量的馅料，包起来。

  • 依次包好全部。

  • 取一平底不粘煎锅，当锅温热，倒入少量的油，晃一下锅，让整个锅底都沾上油；然后将饺子排列入锅中。

  • 加入半碗水，大约过饺子底面厘米，盖锅中小火煎至水干就行了。

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