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荠菜猪肉汤圆

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 糯米粉500g 荠菜250g 猪肉糜500g
  • 鸡蛋适量 蚝油适量 小葱适量 姜蓉适量 料酒适量 盐适量 橄榄油适量

荠菜猪肉汤圆描述：荠菜猪肉汤圆是上海本地人的做法，个大馅料足，以前没有买，家家户户自己做，现在上海七宝小吃街每天都有人排队买荠菜猪肉汤圆，喜欢吃糯米食物，看见糯米食物是最没有抵抗力的我，自己做感觉总比外面买的好吃多了。

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荠菜猪肉汤圆制作步骤

  • 荠菜洗净，锅内水烧开后下入翻一下马上捞起

  • 过冷水挤干水分

  • 斩碎

  • 加入适量的橄榄油拌匀

  • 猪肉糜中打入一个鸡蛋，加入葱花和姜蓉，再加入盐，料酒，蚝油。

  • 按顺时针方向搅拌成有粘性

  • 加入荠菜搅拌均匀

  • 糯米粉

  • 准备一碗玉米粥，和糯米粉一起揉面。

  • 揉面成团后分成大小均匀的胚子{揉面我没拍啊，实在不方便）

  • 先搓圆后，右手大拇指按中间转成园胚后加入七分满馅料后收口

  • 蒸格上抹上一层油后做好一个个放入，间隔空开

  • 冷水上锅大火分钟熄火

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