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荠菜猪肉合子

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 荠菜500g 猪肉500g
  • 面团适量 蔬菜油适量 生抽适量 生粉适量 鸡精适量 胡椒粉适量 芝麻油适量

荠菜猪肉合子描述：上次采摘了那么多的荠菜除了一小部分用来煮汤煮面之外，大部分用来包了合子。这次的合子压边使用叉子，这种做法合子的边薄了许多，煎出来的合子吃起来更脆，不像平常的包法用手按花边，吃起来觉得合子边的面粉有点厚，口感不大好。

三月三春季煎饼

荠菜猪肉合子制作步骤

  • 荠菜洗干净之后切碎放入适量蔬菜油搅拌均匀以防止菜出水。

  • 猪肉切成小粒（吃起来口感比搅碎的好）调入生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、生粉、芝麻油搅拌均匀

  • 将猪肉与荠菜混合一起再搅拌均匀。

  • 面团分成小剂比饺子皮大些擀好放入馅料。

  • 再用另外一张皮盖一起。

  • 先用手把边压紧，然后再用叉子压出花纹。

  • 烧热锅倒入适量蔬菜油将做好的合子放入中火煎。

  • 煎好一边再翻转煎另外一边，直至两边煎至金黄色即可。

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