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猪肉豆角饺子

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 瘦肉300g 豆角500g 面粉800g
  • 花生油适量 盐适量 生姜适量 大葱适量 酱油2汤匙 五香粉适量

猪肉豆角饺子描述：俗话说“好受不如倒着，好吃不如饺子”，饺子是我们喜闻乐见的一个家常的饭菜，因馅料变化多样，因此饺子也就是我们最喜欢的手工了。
豆角是秋季里的常见蔬菜，除了烹制成各种菜肴，用嫩豆角来包饺子也未尝不可。用豆角包饺子的话建议把豆角焯一下水，去掉豆角的青涩味道。

早餐煮饺子面食

猪肉豆角饺子制作步骤

  • 面粉和成稍软的面团，揉匀饧分钟。

  • 瘦猪肉用刀剁成肉馅，放入葱姜末，调入两汤匙酱油。

  • 洒入少许五香粉。

  • 倒入花生油，搅匀腌渍分钟。

  • 嫩豆角择洗干净，用开水焯烫至颜色变深后捞出控水。

  • 把晾凉的嫩豆角用刀切碎。

  • 把豆角倒入腌渍好的肉馅里，倒入两汤匙花生油搅匀。

  • 撒上精盐，闻到馅子香味浓烈时说明盐度刚好。

  • 把饧好的面团切成小剂子，擀成中间略厚周边薄的饺子皮。

  • 挖入调好的饺子馅。

  • 捏成大肚的饺子即可。

  • 把包好的饺子下到开水锅里，用勺子把饺子撑散防止粘连，盖锅盖，开锅后点入半碗凉水，等饺子全部浮起，鼓涨即可捞出。

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