猪肉大葱饺子

猪肉大葱饺子描述：山东东部把饺子叫做“gū zhā”，以前过年或过节前家人总要许给我们“咱过年就包肉核[hú]gū zhā（饺子）吃，犒劳犒劳。”过年能吃gū zhā，穿新衣服是小孩子最开心幸福的愿望。记着小时候最爱的就是吃gū zhā（饺子），且要是全肉馅的，顶多放一点葱在里面。
老家把全肉馅的饺子叫做肉核[hú]gū zhā，把能吃上肉[hú]gū zhā作为家境殷实的象征，自然在剁肉时候要把菜板用刀剁的山响，唯恐邻绅家（邻居）不知。包饺子过程不复杂，一块鲜肉一颗大白菜或是几颗葱，挖上几瓢白面就成，一家人围在一起和面的和面，剁肉的剁肉... ...当包好的水饺在柴火锅里煮的上下翻滚香飘四溢时候，大家的嘴巴里都能伸出一双小手来。吃gū zhā，小孩子都是能够管饱的，大人在吃了几个解了馋后，就只有用煎饼卷着饺子吃了，毕竟白面大肉在那时候都是太稀罕的。
吃饺子讲究的还有就是“原汤化原食”，吃过了饺子喝点饺子汤也是很美好的，滚热的透着麦香的饺子汤喝到嘴里香香的，流到肚里是暖暖的。