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猪肉韭菜馄饨

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 白菜50g 馄饨皮40个 鸡蛋110g 韭菜100g 猪瘦肉80g
  • 水适量 白胡椒粉1/8勺 鸡精1/4勺 香油2勺+1勺 料酒1/2勺 五香粉1/8勺 盐适量 油适量

猪肉韭菜馄饨描述：一碗猪肉韭菜馄饨，用不着放虾仁都会让你觉得十分地鲜美，在这青青之风劲吹滴早春，让你品味一畦春韭绿的鲜嫩滋味吧！

煮面食馄饨

猪肉韭菜馄饨制作步骤

  • 将猪肉洗净，用刀剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后放入盐/4勺、五香粉、料酒，搅匀，静置分钟。

  • 炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。

  • 韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出克（最后放到汤中），其余的放入大碗中。

  • 放入鸡蛋末、盐/2勺，拌匀。

  • 放入肉馅，放入油大勺、香油小勺，拌匀。

  • 取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。

  • 连皮带馅向前卷动，至另一角约有M处停住，抽去筷子。

  • 将一边的皮向内折，用手沾下水，涂到折过来的馄饨皮上。

  • 将另一边的皮也向内折，压在沾过水的这边上，用双手略按压一下，使之粘合。

  • 煮锅中放入适量水，白菜切成细丝，水开后放入白菜丝。

  • 水再次开后一个个下入馄饨，放入盐适量、鸡精、白胡椒粉，煮约分钟左右至熟。

  • 放入韭菜末、香油，搅匀，关火，盛出即可。

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