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红萝卜牛肉饺

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 面粉250g 红萝卜300g 肉馅200g
  • 蒜适量 姜适量 葱适量 料酒适量 13香适量 盐适量 橄榄油适量

红萝卜牛肉饺描述：炒牛肉炖牛肉吃多了，就想起了做牛肉馅饺子~
牛肉和红萝卜搭配起来，是我儿时的超级享受~

春节咸10-20分钟煮饺子团圆汤锅全菜系3-4人二月二年三十元宝早餐

红萝卜牛肉饺制作步骤

  • 烫面，加开水，边加边搅拌，别一下子加太多，在案板上揉好后，盖上盖子醒一会儿。趁着醒面的时候，把饺子馅儿做好。把牛肉馅倒入碗里。

  • 倒入葱末，姜末。（葱要多放一些。）

  • 接着加蒜末，鸡精，十三香。

  • 红萝卜闪亮登场！这不是买的，是夏天的时候在自家院子里收获的。妈妈的劳动成果。

  • 洗净去死皮后切薄片。

  • 在沸水中氽烫一下。

  • 盛出来用凉水过滤沥干。

  • 沥干后切丝再切成沫，（最好切小丁，口感好一些），切好后倒入牛肉馅里。

  • 加入料酒，生抽，老抽，蚝油。

  • 最后一步加入花生油/橄榄油。

  • 沿着顺时针或者逆时针的方向搅拌均匀上劲，搅拌到肉馅不再松散的时候，成黏糊状了就OK。要顺时针搅拌，否则肉馅儿会散架。

  • 开始包饺子咯，把面团搓成长条，再用手揪成兵乓球的大小块。

  • 按成小剂子。

  • 擀成饺子皮。

  • 包入肉馅，捏出饺子形状。

  • 开锅后中火蒸分钟即可。

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