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什锦牛肉丝

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 芹菜3棵 牛里脊200g
  • 盐1茶匙 淀粉1汤匙 蛋清1个 胡椒粉1/3茶匙 蚝油1/2汤匙 姜1块 香葱3根 木耳5朵 胡萝卜1/2个 洋葱1/2个

什锦牛肉丝描述：牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，很适合孕妇和孩子食用。选择牛肉的时候，要看做法，炖烧适合选择牛腿肉，也就是牛腱。有肉有筋的才好吃，炒的话只能里脊，鲜嫩好炒。而且炒的过程不能时间长，保证大火快炒，速战速决。

午餐家常菜炒炒锅

什锦牛肉丝制作步骤

  • 原料图。

  • 牛肉斜着切丝，用蛋清，蚝油，胡椒粉，抓拌分钟上劲。静置分钟。

  • 芹菜，切段，胡萝卜，木耳，洋葱切丝。

  • 牛肉丝拌入淀粉，搅拌彻底，锅里放一点油，成热下入肉丝，用筷子拨散。

  • 5成熟放葱姜丝。煸炒到成熟。

  • 倒入芹菜胡萝卜洋葱木耳，调入茶匙盐，大火爆炒，锅干兑热高汤。

  • 炒到芹菜洋葱变软，即可。

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