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新疆牛肉汤饭

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 熟牛肉150g 面粉300g
  • 干红椒几个 大蒜适量 姜适量 大葱适量 菠菜适量 圣女果适量 西红柿1个 胡萝卜1个 土豆1个 盐适量 油适量

新疆牛肉汤饭描述：学做家常菜，12月的第2课堂是天山可可的新疆羊肉汤饭。
正好家里有上次制作土豆烧牛肉时的牛肉，于是我如法泡制了牛肉汤饭。
制作时心里就在想，我换成牛肉制作的新疆汤饭与牛肉面的做法很相似呢，只是这是揪成了片而已。
而那天看可可的教程时我就认为与以前常吃的家常揪面片很相似，只是汤饭的蔬菜种类多些。这也是各地美食虽然带有地域上的特色，但基本的做法都是相通的。
将牛肉切成片，放入做好的菜里，因为是烧的牛肉，致使汤不是很清透，但却带有更香浓的牛肉味道，因而更好吃，深受家人的喜爱。

新疆菜炒锅煮面食

新疆牛肉汤饭制作步骤

  • 面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水合成光滑的面团。用保鲜膜盖好，醒分钟左右

  • 准备汤饭所需的主要食材：土豆、西红柿、胡萝卜、牛肉、圣女果、菠菜等

  • 将熟牛肉改刀切成片备用

  • 锅中水做开后将菠菜放入，稍焯断生即可盛出用凉水冲凉。

  • 将葱、姜、蒜和干红椒切好备用

  • 饧好的面团放在面板上，揉均匀

  • 擀成厚m左右的长方形，用保鲜膜盖好，再次饧分钟，切成粗条

  • 热锅凉油，油热成，下葱、姜、蒜、干红椒爆出香味

  • 放入胡萝卜炒软，再放入土豆片翻炒

  • 放入西红柿进行煸炒

  • 当西红柿变软，炒出汤汁后放入牛肉片

  • 加水大火烧开，转中小火保持汤开的状态

  • 加入适量的盐调味

  • 将宽面条稍抻长些

  • 汤开后，将火转小，然后快速的将面条揪成片丢入锅内，边下面片边搅动，避免面片粘在一起

  • 待面片煮的变色

  • 放入圣女果

  • 最后放入菠菜即可关火出锅。

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