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牛肉豆角包子

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 酵母6g 面粉750g 黑木耳100g 长豆角500g 牛肉馅500g
  • 料酒适量 生抽适量 蚝油适量 胡椒面适量 花椒面适量 鸡粉适量 鸡蛋2个 盐适量 香油适量

牛肉豆角包子描述：我们所说的长豆角也叫豇豆，它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

清真菜面食包子早餐蒸

牛肉豆角包子制作步骤

  • 面粉加g安琪酵母加ml水启动发面程序。

  • 买回来的牛肉加鸡蛋、鸡粉、盐、胡椒面、花椒面、蚝油、生抽、料酒后一个方向搅拌粘稠，分多次加入清水，每次加入后都要搅拌到粘稠再次加水搅拌反复如此。

  • 长豆角去蒂洗净切长段

  • 水里加盐，分次把豆角煮分钟。

  • 提前泡发的黑木耳切碎。

  • 豆角捞出控水凉凉切碎。

  • 加入姜末、香油搅拌均匀。

  • 打好的牛肉和豆角搅拌均匀。

  • 加入黑木耳、香油搅拌均匀。

  • 此时包子的馅料已经做好。

  • 发酵好的面已经发涨到倍大，从面包机里拿出面团糅光。

  • 提前发好的面团拿出揉匀下剂，大约g。

  • 面剂擀成面皮进行包制，每个包子-20个褶子。

  • 包好的包子用干净的干布覆盖，等待二次醒发。醒发大约分钟，包子明显膨胀，拿起发轻。

  • 蒸锅开锅后把包子放入蒸屉，大火分钟即可。

  • 蒸好后停分钟打开盖子。

  • 蒸好的包子拿出凉一下底。

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