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红薯粉条炒羊肉

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 羊肉卷200g
  • 料酒适量 干红椒适量 生抽适量 红薯粉条适量 大蒜适量 八角适量 胡椒粉适量 花椒适量 盐适量 油适量

红薯粉条炒羊肉描述：这种宽条的红薯粉条产自咱们湖南衡阳县的长乐，开汤、涮火锅都非常好吃。我们家春节家宴上少不了一道火锅，食材就有红薯粉与羊肉卷。去年春节的家宴，我突发奇想，用红薯粉丝搭着羊肉卷一起炒，加了花椒爆油锅，香鲜味美，令人食指大动。

午餐家常菜春节湘菜开胃

红薯粉条炒羊肉制作步骤

  • 红薯粉条提前用温水泡软

  • 准备干红椒、花椒、八角

  • 羊肉卷解冻、大蒜洗净

  • 大蒜切成小段

  • 解冻的羊肉用生抽、料酒与胡椒粉腌制分钟

  • 热油锅爆香花椒、干红椒与八角

  • 下入腌好的羊肉

  • 煸炒至羊肉变色后盛出

  • 炒锅洗净后放少许油，炒香大蒜

  • 放入红薯粉

  • 煸炒至红薯粉熟软

  • 放入炒好的羊肉

  • 混合煸炒片刻即可出锅享用

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