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老鹅芋仔盖浇饭

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 秋葵100g 洋葱1个 芋仔200g 茅山老鹅肉200g 大米500g
  • 香油适量 番茄适量 黑芝麻适量 胡椒粉适量 葱适量 姜适量 老抽适量 料酒适量 糖适量 油适量

老鹅芋仔盖浇饭描述：严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！
茅山老鹅是江苏著名的汉族小吃，以茅山而得名，其肉质鲜嫩，口感好，风味独特。
用老鹅肉煮芋仔，加些洋葱，味道很浓郁，真不错。

宴请私房菜苏菜老鹅

老鹅芋仔盖浇饭制作步骤

  • 准备好食材

  • 老鹅肉比较咸，要放入清水浸泡个钟头，去掉些咸味。

  • 芋仔洗净切块，洋葱洗净切块。

  • 秋葵洗净，放入开水焯熟，捞出切条。

  • 锅里油热，放姜蒜爆香后，放入鹅肉煸炒至转色，

  • 加糖，老抽，料酒，小火焖煮一下。

  • 放入芋仔，煸炒匀，

  • 加小半碗清水，大火煮开，小火煮至芋仔熟，

  • 放入洋葱，大火煮分钟。

  • 撒些胡椒粉，芝麻油煸匀，关火。

  • 大米饭煮熟，

  • 米饭盛入大盘，

  • 摆放上老鹅芋仔，放入秋葵，用番茄，黑芝麻做些装饰即可.

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