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五味鹅

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鹅1200g
  • 油适量 米酒100ml 米醋100ml 生抽100ml 冰糖100ml 清水100ml 姜10片

五味鹅描述：之前做过五味鸭,味道不错,很受欢迎.虽然我老公买的时候不懂让商家代为砍成块了.这次朋友说要来我家学做这个五味鹅,叮嘱过不可以砍小块啊,对半开可以,哈哈!
所以这次出来的效果真的比五味鸭美味多了,也算是有经验了啊!肉汁肥美,超好吃,朋友们都赞不绝口,我心里也美美的啊~喜欢就好啊!

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五味鹅制作步骤

  • 鹅收拾干净,为了方便翻面,泡到汁,切成两大块了

  • 鹅块冷水下锅,焯一下水再捞起过凉水洗净,沥干

  • 锅里放底油,下姜片煎香出味

  • 加入鹅黄也煎香一面,主要是皮的部分

  • 然后淋入米酒一杯,呛锅出香味

  • 续加入生抽,米醋,冰糖和水

  • 大火煮开后小火焖煮约分钟左右,收汁

  • 捞起稍放凉砍成装碟,把煮鹅的汁也淋一下在表面即可

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