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家常版烧鹅

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鹅半只
  • 芝麻油适量 盐适量 五香粉适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 蒜适量 麦芽糖适量

家常版烧鹅描述：外面卖的烧鹅专业做法用的工具和家里不一样，还要经过打气，腌制，缝合，烫皮等一系列的步骤制作而成，家庭版的更简便些，有烤箱就轻松解决了，味道也很赞的，皮脆肉香，而且烤制后不会有过多的油脂，有时间的亲们可以试下了。

粤菜午餐宴请烤烤箱

家常版烧鹅制作步骤

  • 半只鹅处理干净。

  • 把蒜和姜剁碎；用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料。

  • 把姜蒜和腌料倒在鹅上。

  • 用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约小时，中途翻面并按摸。

  • 腌好后把鹅上的姜蒜去掉，放在网上风干水份。

  • 风干后在鹅的上下刷上蜜汁（用麦芽糖和温水调成）。

  • 烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至度，先烤分钟。

  • 取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁。

  • 接着入烤箱上下火度再烤分钟即可。

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