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芝士鸡肉松

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 鸡胸肉500g
  • 煮肉料适量 盐3g 糖10g 胡椒粉2g 特级酱油15g 芝士粉适量

芝士鸡肉松描述：我家孩子们喜欢吃肉松，所以我也常常做肉松，也发过好几个品种的肉松，但是没有发过鸡肉的，主要是我家孩子不爱吃鸡肉，呵呵！但是鸡肉松其实也是很好吃的，而且做起来相对牛肉等类的肉松，要简单方便很多，而且选用鸡胸肉，几乎没有筋膜，出成品率也极高。这么多的优势，我还是做了一个发出来和大家分享。这次是用面包机翻炒的，省了我不少劲儿，没有面包机的话就直接用炒锅炒就行啦

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芝士鸡肉松制作步骤

  • 鸡胸肉用清水浸泡冲洗几遍，然后放入煮肉料：八角、花椒、辣椒、姜

  • 放入水大火煮开后小火煮半小时

  • 煮好后捞出晾凉

  • 手撕成条

  • 装入保鲜袋，用擀面杖擀压

  • 用力反复压，看着似乎都粘一起的样子

  • 抖开让肉丝松散开

  • 放入面包机，加入盐、糖、胡椒粉和特级酱油

  • 用翻炒功能炒大约半小时，炒的肉丝没全干

  • 炒过的肉丝，用料理机的绞肉杯，稍微搅拌上秒左右，把肉松搅打的更蓬松，成肉松的样子

  • 再放回面包机翻炒炒大约--20分钟把肉松炒到比较干的状态

  • 取出面包桶，让肉松适当晾凉，最后加入芝士粉拌均匀

  • 做好的肉松完全晾凉后密封盒保存。因为炒的比较干，这个季节我们北方室温保存也能保存一个月左右啦，当然最好还是冷藏保存。

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