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酸辣鸡肉

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 鸡250g
  • 油适量 盐适量 大蒜5根 剁辣椒1勺

酸辣鸡肉描述：这道菜平常还没有机会制作，因为鸡肉是在每年的冬至节现杀的活鸡，然后将鸡的里里外外都裹上盐，再将整鸡挂在阴凉处吹干，可以长期挂在此处，通过风吹及雪霜的经历，等来年的天暧之前再炒着吃，味道及佳。各位菜友们也可以等到今年的冬至节试试，这是我们家乡几百年流下的制作方法，每次吃都感觉良好！

家常菜热菜健脾开胃酸炒煮

酸辣鸡肉制作步骤

  • 鸡肉在切之前，用水煮开，把之前多余的盐味煮出去一部份，并且在炒切时容易，炒出来的成品菜也容易嚼，吃起来口感更佳。将所有配料准备到位，洗干净一切准备就绪；

  • 把蒜、姜、鸡肉都切成片形状，炒菜时快并且容易入味；

  • 锅洗干净将电磁炉打开水份热干，再将油倒入锅中，等油烧开时才把鸡肉放入锅中爆炒；

  • 爆炒过程中经常炒动，大约一分钟左右熟透后，准备放入其它配料；

  • 把蒜、剁辣椒分批放入锅中，翻炒八层熟后，再将鸡精放入菜中，翻拌均匀均可出锅；

  • 大功告成，一盘冬至鸡肉出炉，品尝品尝，味口美极了，各位请多多指教！

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