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香菇鸡肉荷叶饭

  • 2小时以上
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 泡发香菇6朵 鸡胸肉1块 干荷叶1张 大米300g
  • 豌豆30g 胡萝卜30g 咸鸭蛋1个 料酒15ml 胡椒粉适量 糖2g 生抽15ml 蚝油40g 盐适量 油适量

香菇鸡肉荷叶饭描述：荷叶饭又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。
荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品，历史已久。
食用干荷叶可以帮助我们起到降肺火的作用。还具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用。
荷叶饭最适合夏日食用，清香美味，还能降暑利湿。

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香菇鸡肉荷叶饭制作步骤

  • 大米淘洗用清水浸泡-3个小时。

  • 香菇浸泡至软。

  • 干荷叶用温水浸泡至软。

  • 鸡肉切丁加入料酒，蚝油，生抽，胡椒粉腌制片刻。

  • 香菇，胡萝卜，咸鸭蛋切丁备用。

  • 炒锅倒油倒入香菇，胡萝卜，青豆翻炒。

  • 加入蚝油，糖，盐翻炒。

  • 再倒入鸡丁翻炒至变色。

  • 放入咸鸭蛋翻炒。

  • 再倒入浸泡过的大米翻炒均匀。

  • 然后把食材放入干荷叶中。

  • 用牙签把荷叶固定包好。

  • 入蒸锅蒸制个小时左右。

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