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金鸽报喜之虫草花鲜蚝鸽子汤

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 中鸽1只 生蚝4只 虫草花25g 白果20粒 枸杞10粒
  • 姜1片 料酒1大勺 生粉1大勺 盐1勺

金鸽报喜之虫草花鲜蚝鸽子汤描述：　　这道汤具有补肝壮肾、益气补血之功效，味道清香鲜美。整道汤的颜色呈金黄色，具有富贵感。而汤内加入“蚝”，是粤菜比较新式的做法，“蚝”的加入不但提升了鲜甜味，而使这道汤显得更为高贵。
　　鸽子举头向天的姿态寓意报喜，寓意着好意头。

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金鸽报喜之虫草花鲜蚝鸽子汤制作步骤

  • 锅下水烧开，把鸽子放入焯水，过冷河待用。

  • 生蚝加料酒和生粉轻揉一会，用清水冲净沥干水份待用。

  • 虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留）。

  • 白果泡入温水中去内衣和芯，姜切片，枸杞泡发好待用。

  • 将鸽子、虫草花、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水，盖上锅盖中火烧开后，调小火炖个小时。

  • 然后放入白果煮分钟。

  • 再放入生蚝大火煮分钟加入盐即可。

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