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鸭肉卷

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 红辣椒2根 土豆淀粉2汤匙 面粉2汤匙 鸡蛋1个 鸭胸肉300g
  • 小葱叶适量 干罗勒叶少许 洋葱适量 甜面酱适量 盐1/3茶匙 橄榄油适量

鸭肉卷描述：烤制的鸭胸充满了胡椒的香气，用柔软香香的蛋饼卷起来 更多了份蛋香。
鸭胸是买的现成腌制好的，上面再蘸满胡椒粒，自己摊的薄蛋面饼，抹上甜面酱。鸭肉、小葱叶、红辣椒丝卷再一起，经过二次烤制。有些像山东的煎饼大葱，又有些北京烤鸭卷饼的风味。

烤卷饼

鸭肉卷制作步骤

  • 腌制好的鸭胸，在皮上铺一层黑胡椒粒

  • 放入煎锅中用少许橄榄油煎制外表紧缩即可

  • 两面都要煎好

  • 烤盘上放锡纸，放少许洋葱丝

  • 放上煎过的鸭胸，放入烤箱度分钟（我的鸭胸块比较大，所以煎制的时间长些，煎制的时间根据鸭胸的大小厚度自行调节）

  • 烤制鸭胸的时间打一个鸡蛋在大碗内，加入面粉和土豆淀粉

  • 加入适量水搅拌成稀面糊，搅拌均匀后过筛备用。

  • 平底锅少许油放入适量面糊，旋转锅子摊成面饼

  • 面饼柔软结实成型即可，无需完全熟，应为我们后面还要入烤箱复烤。

  • 摊好的蛋饼稍凉备用

  • 烤好的鸭胸切片，小葱叶洗净丝成段，红辣椒洗净，去籽去筋切丝

  • 饼上刷一层甜面酱

  • 放上鸭胸辣椒和葱

  • 卷好放在铺好烤盘的锡纸上，表面刷一层橄榄油，放入烤箱度分钟，表面金黄即可

  • 放些甜面酱，摆盘，撒些干罗勒叶增香装饰即可

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