墨鱼干鸭肉煲仔饭

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 墨鱼干两个 鸭胸肉一个 大米200g
  • 胡椒粉1茶勺 鸡精2g 水发香菇3个 胡萝卜50g 料酒1茶勺 生抽2茶勺 盐1 茶勺 植物油10茶勺

墨鱼干鸭肉煲仔饭描述:大冬天的吃煲仔饭最舒服了,节省时间做饭,更重要的是饭菜都有了,还香的飘满整个厨房,还有我最喜欢的香香厚厚的金黄色锅巴,这可是我小时候最超喜欢吃的零食。

这次的煲仔饭可与众不同,不是南方的那种煲仔饭,有腊肠或者腊肉。我的煲仔饭是南方的墨鱼干和鸭肉做的,又有西北人爱吃的胡萝卜在里面提色增加维生素,还有南北人都爱吃的香菇,真是南北大杂烩了。

我说是煲仔饭,南方的人不要计较哟,西北人也不要计较哟,其实就是南北大杂烩的焖饭,不过我的创意真是很不错的,味道超赞,有海鲜的鲜美无比,还有鸭肉的醇厚醇香,更有锅巴的金黄脆香,不信你可以试试这个搭配,好吃的忘不了。

午餐四季食谱懒人食谱砂锅

墨鱼干鸭肉煲仔饭制作步骤

  • 主料:墨鱼干、鸭胸肉、大米辅料:植物油、盐、生抽、姜、香葱、料酒、水发香菇、胡萝卜、胡椒粉、鸡精

  • 把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡小时,捞出洗净,再用清水泡分钟

  • 去除软骨和杂质切小块,鸭胸肉切小丁,香菇切小丁、胡萝卜洗净去皮切小丁,姜、香葱洗净切末

  • 大米洗净,用凉水侵泡分钟捞起

  • 加进砂锅里加水大火烧开

  • 转小火把水分焖干

  • 热锅凉油,油热成下鸭胸肉煸炒出油吃香味,加料酒、生抽翻炒均匀,加姜、墨鱼干翻炒均匀

  • 加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀

  • 加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀

  • 倒在焖干的米饭上

  • 用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油,加盖再闷到出饭菜香味(分钟左右),关火

  • 撒上香葱末

  • 加盖用砂锅的余温继续焖分钟左右即可食用

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