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小白菜粉丝炖排骨

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 排骨200g 粉丝30g 小白菜50g
  • 味精适量 开水适量 醪糟适量 红烧汁适量 料酒适量 葱姜蒜适量 花椒大料适量 盐适量 油适量

小白菜粉丝炖排骨描述：小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，可煮食或炒食，也可以做成汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍，是防治佝偻病的理想蔬菜。

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小白菜粉丝炖排骨制作步骤

  • 小白菜洗净，粉丝事先用凉水泡软。

  • 排骨冷水下锅，放入两片姜，水开后捞出。

  • 另起油锅，倒入油后，撒入几颗花椒大料。

  • 油热后，倒入排骨翻炒。

  • 加入葱姜蒜。

  • 倒入料酒去腥。

  • 加入适量醋。

  • 再倒入少许红烧汁。

  • 再加入少许醪糟。

  • 翻炒后加入一部分开水。

  • 煮至汤汁略稠，放入泡软的粉丝。

  • 粉丝入锅后，加入适量盐调味。

  • 趁锅里还有些汤时，最后放入小白菜。

  • 小白菜烫一分钟后，关火加入味精。

  • 做完以后就应该立刻吃，否则放置久了，粉丝会把汤汁吸干了。

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