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爆炒白菜心

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 白菜心450g
  • 油适量 盐适量 白酒几滴 酱油适量 大蒜半个 生姜1小块

爆炒白菜心描述:小时候家里炒菜都用大锅,而且烧的柴火。
炒出来的那个青菜碧绿碧绿的,非常好吃。因为那火候够大呀!炒青菜就必须要够火候炒出来才好吃。
现在倒是流行电磁炉,电陶炉的,可是炒青菜,家里从来不用这种电的炉炒,因为真心的火候不够,炒出来根本就不是那个味。
幸好还有煤气炉可以选择,只要开足大火炒,煤气炉依然可以炒出碧绿好吃的菜!非常的诱人呢!
前几天在超市看见有白菜心上市了,这种白菜心和普通的菜心不同,这种菜心煮出来都是比较软,比较嫩的,而且最主要是花多,并且那花口感最好,也是最好吃的。

家常菜晚餐炒锅爆炒

爆炒白菜心制作步骤

  • 备好食材和配料。

  • 白菜心清洗干净后摘成段,生姜拍碎,大蒜切成小粒。

  • 热锅下油,把姜末和蒜粒加进。

  • 开大火,把菜心倒进不断翻炒。

  • 加进几滴白酒,摊开让其均匀受热(白酒能使得炒出来的青菜更绿)。

  • 炒断生后加适量盐和酱油即可。

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