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大饼鸡蛋

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 面粉250g 鸡蛋2个
  • 油适量 盐适量 咸菜丁适量 葱适量

大饼鸡蛋描述：说起天津早点，大家第一想到的或许就是煎饼果子，其实大饼鸡蛋也是天津很有人气的早点。
大饼鸡蛋做法很简单，将烙好的大饼顺层撕开，炒上两个鸡蛋放上，再加些辣咸菜丝、面酱等辅料，还可以加入香肠，最后将大饼鸡蛋卷起。简单实惠还容易做，就算是大饭量一套也能吃的饱饱滴。
今天的面团是昨晚做馅饼特意留下的，放入冰箱冷藏，早起拿出来烙张大饼，炒上两个鸡蛋，用豆浆机打上一碗豆浆，一家人的早点都有了。

面食早餐烙天津小吃

大饼鸡蛋制作步骤

  • 面粉合成柔软的面团醒分钟

  • 醒好的面团在案板上揉匀

  • 擀成大薄片并撒上食盐、刷上一层食用油

  • 面片从一头卷起

  • 卷起后再从一头盘起

  • 用手稍微按压，并用擀面杖擀成饼坯

  • 锅烧热，放入擀好的饼坯子

  • 一面定型，翻烙另一面。烙至两面微黄饼皮鼓起并熟透

  • 盛出，并用刀从中间切开

  • 鸡蛋打入碗中，放入葱花、食盐

  • 加入一小勺料酒

  • 锅中烧热油，打入打散的鸡蛋

  • 鸡蛋炒熟盛出

  • 切开的大饼顺层揭开

  • 加入鸡蛋辣咸菜丝

  • 简单实惠的大饼鸡蛋

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