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朝鲜族辣白菜

  • 2小时以上
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 白菜1颗
  • 糯米粉适量 苹果梨适量 鱼露适量 姜适量 大蒜适量 味精适量 白醋适量 白糖适量 盐适量 辣椒面适量

朝鲜族辣白菜描述：心情故事

辣白菜是朝鲜族人民非常喜欢的一种泡菜，也是百姓家中餐桌上不可或缺的一道小菜。生活在这个朝鲜族居多的城市里，我也慢慢习惯了这里的饮食，要说辣白菜最好吃的要数“金刚山辣白菜”了，味道很正而且不是很辣，每次嘴馋了就去超市买一袋吃，一袋400克不到五元钱，里面还有很多汤，辣白菜只有一颗的四分之一，吃两顿就没了，索性自己也腌点辣白菜，腌料一次可以多做些，用不完放冰箱冷藏就可以，下回腌辣白菜直接拿来用就可以了，方便还省事了。

腌白领生津

朝鲜族辣白菜制作步骤

  • 白菜洗净，一分为二，撒适量粗盐腌一天一宿

  • 白菜腌好后再用清水冲洗一下，沥干水分备用

  • 准备苹果梨、姜、蒜、辣椒面、白糖、盐、白醋、鱼露、糯米粉、味精

  • 锅中倒入适量清水，舀一勺糯米粉

  • 熬成糯米糊，晾凉备用

  • 苹果梨用料理机打成蓉

  • 蒜和姜也打成蓉

  • 辣椒面放入容器内，倒入糯米糊拌匀

  • 放入蒜姜蓉和苹果梨蓉拌匀

  • 放入适量盐

  • 放入味精

  • 放入白糖

  • 再放入白醋

  • 再倒入鱼露

  • 搅拌搅匀，腌料就做好了

  • 戴上一次性手套，将腌料一层一层的抹在白菜上

  • 再放入干净的保鲜盒或者保鲜袋里密封，冷藏一到两天食用口味更佳

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