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芥菜鸡蛋汤

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 芥菜500g 鸡蛋2个 生姜1块
  • 油适量 盐适量 鸡精少许 胡椒粉少许

芥菜鸡蛋汤描述：芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，能有效防止便秘。快煮清淡芥菜鸡蛋汤，让你在瘦身的同时，身体不至于缺水而显得肌肤没有光泽。芥菜，广东人认为属于比较寒凉的食材，加入适量生姜同煮，可以中和它的寒凉。口感也不错~

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芥菜鸡蛋汤制作步骤

  • 备好食材：芥菜、鸡蛋、生姜；

  • 芥菜用盐水浸泡片刻；

  • 生姜去皮切丝，鸡蛋敲破；

  • 芥菜清洗两遍后捞起，沥干水切小段；

  • 热锅，放适量油，放入芥菜爆炒片刻；

  • 加入碗清水；

  • 加入姜丝，遮上锅盖大火煮分钟左右；

  • 煮汤期间煎鸡蛋：鸡蛋加上少许盐，搅拌均匀；

  • 平底锅烧热，放适量油，倒入鸡蛋大火煎片刻；

  • 鸡蛋煎至快凝固时用筷子划成蛋片，铲起盛入碗里；

  • 这边芥菜汤煮好后，调入盐；

  • 调入鸡粉、胡椒粉；

  • 关火，倒入蛋片，搅拌均匀即可盛起。

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