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自制酸泡菜

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 芥菜500g
  • 盐适量 干辣椒适量 矿泉水适量

自制酸泡菜描述：前一段时间分享了自己做的“泡酸豆角”，很多朋友都问我：如何做酸水，于是，我将泡坛里的酸水倒掉，重新做，并将步骤拍下来，希望对喜欢吃酸泡菜的朋友有所帮助。其实，自己在家做酸泡菜比较卫生干净，起码材料新鲜，泡好即吃，口感爽脆。

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自制酸泡菜制作步骤

  • 准小芥菜。

  • 将买回来的小芥菜清洗干净，记住不要粘上油哦。

  • 准备泡菜坛，也可以用清洗干净的玻璃瓶。

  • 准备盐，矿泉水和干辣椒，还可以加些花椒。

  • 将清洗干净的芥菜放入泡菜坛里。然后用矿泉水加盐和辣椒调成比较咸的咸水倒入泡菜坛里。将芥菜淹过。

  • 最后盖上密封盖放到通风好的地方静泡十天左右。（具体时间看泡什么菜）

  • 我这一坛酸菜泡了天当芥菜变黄的时候就说明变酸了。后来加了些小胡萝卜进去。

  • 将泡好的酸菜捞起冲洗一下。

  • 将酸菜切丁

  • 放入炒锅炒干水份然后放油加少许生抽和糖炒均匀即可。

  • 泡菜有一种特别的香味，自己做酸泡菜卫生简单爽口。

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