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手工美食自腌咸菜干

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 白菜心叶25kg
  • 盐适量

手工美食自腌咸菜干描述：小时候家里经济不好，村里家家户户都是兄弟姐妹比较多的，都是很难保证天天有肉吃呀。
而每家也都有不少的田地，种的菜更是不少，所以基本会做些咸菜，咸萝卜干之类的。
在那会是真的吃怕了，但现在肉吃多了，还觉得这个更香呢。
这个是年前在爸妈家帮腌的咸菜干，做了好几批呢。
做好的咸菜干用来蒸腊肉或蒸排骨，香极了。

咸腌

手工美食自腌咸菜干制作步骤

  • 新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净。

  • 摊开放太阳底下晒一天。

  • 再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水.

  • 腌制两天左右再拿出来晒干。

  • 晒得完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最好能隔段时间再拿出来晒一下。

  • 晒好的菜干可以和腊肉一起蒸。

  • 蒸排骨也是非常美味的。

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