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腌酸菜

  • 2小时以上
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 芥菜2000g
  • 盐250g

腌酸菜描述：老爸老妈的菜园子里种了好多芥菜，吃也吃不完。看着它们长的真心不错，想起从前隔壁阿姨教过的腌制酸菜的方法，趁着今天得空而且天气又不错，索性开始动手做酸菜啦！酸菜又叫咸菜，可以做配料炒菜，也可以做汤，甚至可以做主料搭配肉，鱼做各种美食！酸菜开胃，适合偶尔品尝，虽然很多人挡不住它的诱惑，可惜毕竟是腌制的食物不宜常食。我今天用的芥菜有点多，因为自家种的。想尝试做的朋友用2斤就够了哦！或者也可以像我多做一些，送给朋友们品尝也不错！

腌下饭菜冬季腌菜

腌酸菜制作步骤

  • 需要准备的食材只要两样：芥菜，盐巴。

  • 芥菜剥开菜帮一一洗净。

  • 洗净的芥菜拿到阳台上摊开晒太阳。

  • 今天的天气不错，约个小时芥菜就蔫了，芥菜的水分也没有了。这是我想要的效果。

  • 晒蔫的芥菜一一切好（长度约里米）再放在干净干燥的盆里·。

  • 倒入盐巴。我今天用了公斤芥菜，所以就用了克盐巴。

  • 慢慢的反复细细揉搓，直至盐巴和芥菜均匀的拌在一起。

  • 接着把芥菜装到坛子里，封好盖子，只等天后品尝酸爽可口的酸菜。

  • 腌制品在被腌制的～天内亚硝酸盐含量最高，第天后开始下降，天后开始消失，这个时候就可以食用了，可以搭配各种食材做出美食啦。

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