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土鸭蛋苦瓜饼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 苦瓜200g 鸭蛋4个
  • 米酒2汤匙 盐适量 糖适量 味精适量

土鸭蛋苦瓜饼描述：鸭蛋有较重的腥味，在做饼前先要加米酒去腥。

家常菜甜苦10-20分钟煎简单香青少年夏季饼夏至降暑消炎全菜系1-2人脂肪肝煎锅中等难度1小时-2小时季胃寒阳盛质牙痛

土鸭蛋苦瓜饼制作步骤

  • 苦瓜去掉内籽和白膜，略斜切成片；鸭蛋先打散个（半根苦瓜配个鸭蛋），放汤匙米酒水拌匀；

  • 平底锅抹层油，先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上（餐馆里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜欢也可少放苦瓜片），加盐、糖和味精（我没用味精，蛋有鲜味）煎熟苦瓜片。

  • 慢慢倒入鸭蛋液（若此时锅内温度高，要把锅离开火源倒蛋液），让其自然在锅内流动盖住苦瓜片（你也可分两次倒鸭蛋液）。

  • 小火慢煎，等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面，直至饼两面金黄即可。

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