冬笋鲍鱼炖排骨五花肉

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 鲍鱼7个 冬笋8个 五花肉500g 猪肋排500g
  • 白糖10g 黄酒50g 老抽30g 香叶适量 姜适量 八角适量 大葱1根 盐适量 油适量

冬笋鲍鱼炖排骨五花肉描述:这每年一开春了,春笋该下来了,冬笋就快没了,吃个尾巴。我家喜欢冬笋炖肉,我是经常把排骨、五花肉炖在一起吃,光炖排骨感觉不够香,顺便把冰箱收拾一下,居然还有几只冻鲍鱼!咱也别什么扣鲍鱼了,就直接肉汤炖了一起吃吧,这鲍鱼炖熟了缩得特小,好不容易挑出来给女儿吃。可怜天下父母心那。五花肉在北京居然买到了29.40元500克,我简直不敢相信自己的眼睛!以为是一公斤的价格?趴到价签上看,500克。北京的物价是什么?怎么形容?涨得太离谱了吧?居然还有人说美国、英国多少钱一斤。你怎么就不说人家的收入是我们的10几倍呢?按照收入与物价比计算,北京是全世界物价最高的了。多贵也得吃。

体力劳动者家常菜炒锅炖

冬笋鲍鱼炖排骨五花肉制作步骤

  • 将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下,下入凉水锅中

  • 冬笋去皮洗净

  • 切滚刀块备用

  • 将冬笋用盐水煮分钟后浸泡半小时备用

  • 待锅开撇去浮沫,捞出备用

  • 焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用

  • 鲍鱼用水煮一下取肉备用

  • 取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热,下入葱姜和八角香叶爆香,将排骨和肉倒入翻炒分钟

  • 加黄酒、老抽酱油,并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖分钟

  • 炖制分钟开盖

  • 将鲍鱼倒入锅中,再盖盖小火炖分钟

  • 最后加入冬笋,加盐和糖调味

  • 再继续炖分钟即可

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