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酱焖八带鱼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 八带鱼500g
  • 杏鲍菇 1个 小红椒2个 淀粉少许 大蒜适量 姜3片 葱1段 香油适量 糖少许 料酒1勺 酱油1勺 豆瓣酱1勺 盐适量 油适量

酱焖八带鱼描述：八带鱼也叫章鱼，是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。
这个季节正是八带鱼最多的时候，鲜活的八带鱼煮熟蘸调料吃，很鲜美，昨天买的多了，放冰箱冷冻一部分，加杏鲍菇做了酱焖，很入味。

炒酱香海鲜

酱焖八带鱼制作步骤

  • 准备食材，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉，八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软

  • 烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水

  • 杏鲍菇洗净切条，葱切段，姜、大蒜切片

  • 红椒切段，八带鱼切段

  • 锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟，盛出

  • 锅内加油，加红椒爆

  • 加葱姜、大蒜煸香

  • 加入豆瓣酱爆香，加酱油翻炒

  • 加八带鱼煸炒均匀，烹入料酒、糖，加水放电高压锅煮分钟

  • 电高压锅解压后，倒入锅内加盐翻炒，略微收汁，加炒好的杏鲍菇翻炒，加水淀粉勾很薄的芡，滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可

  • 炒好的八带鱼很好吃

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