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孜然辣带鱼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 带鱼800g
  • 生抽7g 黄酒20g 孜然粉10g 剁椒10g 生姜5g 蒜瓣10g 洋葱10g 盐5g 食油15g

孜然辣带鱼描述：我家小伙子打小就极端排斥吃鱼，让我很是无语，鱼可是我的大爱，人家不吃，连腥味儿都不愿意闻到。人家说了，烧鱼的锅，炒出来的菜都带着鱼腥味儿！没辙，每次做鱼，非得等到所有的菜都做好，最后烧鱼。
终于等到不爱吃鱼的人，主动要求给烧带鱼吃。在我的记忆力，小时候给烧过糖醋的，那也是N年前的事了。怎么就坐到石磨上了，想吃鱼了呵呵。
想到小伙子喜欢孜然味，用它来烹带鱼应该没问题的。懒得征求人家的意见，直接做好就OK啦。

私房菜煎香辣孜然味

孜然辣带鱼制作步骤

  • 带鱼收拾干净，多小块，用适量盐腌制小时。

  • 准备好辅料和调料；生姜切厚片备用。

  • 洋葱、蒜瓣和剩下的生姜洗净切细丝备用。

  • 锅中油热，爆香姜片；倒入带鱼。

  • 煎至两面酥黄，盛起备用。

  • 锅中油热，爆香葱蒜，倒入剁椒，炒出香味。

  • 倒入带鱼。

  • 烹入黄酒，盖上锅盖，让蒸汽均匀布满带鱼。

  • 淋入生抽，簸匀。

  • 撒入孜然粉，颠勺，使孜然粉均匀沾满带鱼。

  • 烹好的带鱼装盘食用。

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