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葱烧带鱼

  • 无
  • 无
  • 1-2人
  • 带鱼250g
  • 葱5g 姜5g

葱烧带鱼描述：带鱼是最常吃的一种海鱼，刺少肉质鲜嫩，无论是干煎，红烧，还是清蒸都很好吃，不过自己最常吃的还是红烧。

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葱烧带鱼制作步骤

  • 把杀好的带鱼洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成段，放点盐和姜丝腌-30分钟

  • 把腌好的带鱼控干水分，拍点干面粉，等锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油. 把拍了粉的带鱼块放进锅里用小火把两面都煎黄后盛起。

  • 在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,料酒和一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.

  • 锅里再倒些油,把姜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖-3分钟左右,起锅前放进葱段焖半分钟就可上碟了。

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