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煮带鱼

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 珠带鱼400g
  • 油适量 盐适量 白砂糖适量 酱油适量 小葱适量 姜适量 黄酒适量

煮带鱼描述:来到福建发现有一种带鱼,个头较小,全身如银子一般,比一般的带鱼更加银光闪耀,价格也略高一些。

当地人说这种带鱼,叫珠带鱼。肉质特别的嫩,不适应油煎,用点酱油煮几分钟就好,汤汁泡饭也特别有味。

我就爱尝试新东西,这不第一次做就记录下来了,拿上来与豆亲们分享。

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煮带鱼制作步骤

  • 备好材料:清洗干净的珠带鱼、葱、姜和蒜。

  • 将葱、姜和蒜切好备用。

  • 调一碗酱汁:黄酒、酱油、糖、盐和高汤。

  • 倒少量的油,油热先下葱、姜和蒜。

  • 炸出香味,即将酱汁倒入锅内。

  • 酱汁沸腾下带鱼。

  • 煮分钟左右,锅里还有一点汁水就好了。

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