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啤酒焖带鱼

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 萝卜1个 带鱼1条
  • 啤酒适量 姜适量 干淀粉适量 黑胡椒粉适量 白糖适量 蒸鱼豉油适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量 盐适量 油适量

啤酒焖带鱼描述：小沈同学最近爱上吃鱼了，前提必须是大沈帮她处理干净细骨，她才敢下嘴。隔天我就提议：明天吃带鱼吧！小沈明确同意。而大沈非让我买东海里的带鱼，说东海带鱼肉质肥厚。我彻底晕倒：买条带鱼还得让我一家家去问出处呀！得，尽量挑大的，肥点的买吧，至于是啥海里的，我才不管呢！

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啤酒焖带鱼制作步骤

  • 萝卜切半圆片，姜切末

  • 带鱼处理干净，剪成段，放盐，料酒，姜末腌制半小时

  • 拿一空碗，倒入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用

  • 腌制后的带鱼清水冲洗沥干水，放入干淀粉拍一下

  • 热油，带鱼段慢慢煎制

  • 一面定型后，再翻面，至两面微黄

  • 倒入剩余姜末

  • 倒入配制好的调料

  • 倒入萝卜片

  • 加啤酒

  • 与食材相平

  • 开盖，大火煮开，再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可

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