酱香带鱼

酱香带鱼描述：带鱼科动物带鱼和小带鱼、沙带鱼的肉。带鱼又称鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼。分布于我国黄海、渤海、南海和东海。获得后，除去头、鳍、内脏，洗净鲜用。味甘，性微温。能补脾益气，益血补虚。带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。 今天我送上的是用豆酱焖煮。主要是用细盐腌洗的时间过短，造成下锅煎制的时候发生粘锅现象，为了让带鱼不要烧的太散烂了，我又临时改为了酱焖，这样子煎制再焖煮后，带鱼的粘锅现象也随之消失了，送上先，喜欢的也可以这样子参考一下哦。