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无骨带鱼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 带鱼2条
  • 醋适量 八角适量 花椒适量 白菜适量 五花肉适量 酱油适量 料酒适量 胡椒粉适量 姜适量 葱适量 糖适量 盐适量 油适量

无骨带鱼描述：这鱼的做法是在电视上学的。无意中浏览到，过了好长时间，依照记忆照搬了回，不知环节有没有问题，但做出来的带鱼，真心的好吃。鱼骨酥软，可以随鱼肉一起嚼后咽下，根本分不出，哪是肉，哪是骨，怪不得，叫无骨带鱼。
这鱼，热吃凉吃皆可，一点都不腥，家有带鱼的朋友，可试下哦，多做点放冰箱，佐酒小菜哦！

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无骨带鱼制作步骤

  • 冰冻带鱼解冻。

  • 去头尾，剪掉边刺。

  • 在鱼身上每隔毫米均匀切直刀，每刀切至鱼骨处即止。

  • 将切好的鱼分割成寸段。

  • 加胡椒粉，盐、料酒略腌制十至二十分钟左右。

  • 油锅烧至六成热，下入腌好的鱼段。

  • 炸至鱼金黄捞出。

  • 锅底铺白菜叶，放入几片五花肉。

  • 铺上炸好的鱼段。

  • 加入适量的水，葱姜八角花椒料酒酱油糖，多放点醋。大火煮开，转中小火慢焖四十分钟左右。

  • 至鱼骨酥烂即可出锅。鱼可一直放在汤汁中入味。

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