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家常红烧带鱼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 带鱼400g
  • 香油适量 白糖适量 酱油适量 老抽适量 料酒适量 八角适量 蒜适量 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

家常红烧带鱼描述：曾几何时我对带鱼是及其的恐惧。不为别的就是太“费事”啊。难怪这鱼的英文名叫“fish”呢。但是要说这带鱼可是咱家饭桌上少不了的海产品，那营养必须的丰富啊。逢年过节的炸点带鱼吃着也挺好，可是还是不怎么感冒。

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家常红烧带鱼制作步骤

  • 带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）

  • 葱姜蒜八角准备好。

  • 起油锅

  • 放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

  • 把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）

  • 加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。

  • 一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。

  • 待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）

  • 盖上锅盖，中火焖煮分钟，再次开启锅盖转大火收汁.

  • 出锅前淋入少许香油即可。

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