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干烧带鱼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 带鱼350g
  • 彩椒适量 细香葱适量 大蒜适量 生姜适量 玉米淀粉适量 胡椒粉适量 料酒适量 鱼露适量 白糖适量 老抽适量 有机酱油适量 盐适量 油适量

干烧带鱼描述:春季要多吃些养肝的食物,带鱼肉厚刺少,是一款老少皆宜的滋补佳品。带鱼我最喜欢烧着吃,因为这种做法出来比较入味,而且完全没有腥味,非常的鲜美。
带鱼清洗时不要把表面的银色部份搓掉了,因为表皮银色部份是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质:   
一、不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。   
二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率,能使大脑延缓衰老,被誉为能使人返老还童的魔力食品。   
三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂,对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

降低胆固醇家常菜

干烧带鱼制作步骤

  • 把带鱼处理干净,腹内的黑膜去除,冲洗干净后斩长段,在表面打上花刀,方便入味。

  • 带鱼中加入适量料酒,盐,姜丝,抓匀后腌制分钟。

  • 切好姜丝,蒜粒和表面装饰用的葱花和彩椒碎。

  • 用适量有机酱油,老抽,白糖,鱼露,胡椒粉加温水搅匀调成一碗酱汁备用。

  • 腌好的带鱼两面裹上一层淀粉。

  • 不粘锅烧热放少许油把带鱼下锅小火煎制。

  • 煎至两面金黄时取出备用。

  • 另起油锅把姜蒜下锅煸香出味。

  • 接着把酱汁倒入锅中,大火烧开。

  • 把带鱼加入锅中煮至水份收干(中途要翻面)。

  • 最后把带鱼装盘,用葱花和彩椒装饰即可。

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