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辣烹带鱼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 带鱼800g
  • 鸡精适量 红椒适量 面粉适量 白酒适量 盐适量 醋适量 糖适量 蒜适量 葱适量 姜适量

辣烹带鱼描述：好久没吃带鱼了，今早早市上买的，卖主说是海刀鱼，不是养殖的，这年头，还有什么不是养殖的啊。带鱼刺少，肉质鲜美，而且营养丰富，小孩子很爱吃。

家常菜补钙辣

辣烹带鱼制作步骤

  • 带鱼去内脏，剪掉背鳍，刮去银色鱼鳞，切段

  • 加入适量白酒

  • 加适量盐腌制一小时以上

  • 滗出水分，加适量干面粉

  • 使鱼身表面沾上面粉

  • 锅中烧热油，炸鱼

  • 一次不要放太多鱼段，等鱼表面金黄，就可以捞出

  • 锅中放底油，放葱姜丝炝锅

  • 把提前兑好的汁（糖，醋，料酒，五香粉，老抽，鸡精和葱蒜末）倒入锅中

  • 把切好的红椒倒入锅中，煮沸

  • 把炸好的鱼段倒入锅中，大火收汁

  • 起锅装盘

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