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干烧辣带鱼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 带鱼526g
  • 食油2勺 盐适量 香葱适量 干红椒碎20g 生姜适量 蒜瓣适量 黄酒1勺 老抽1勺

干烧辣带鱼描述：带鱼，体长扁侧呈带状。鱼肉多而且很细嫩，味道鲜美，鱼刺较少。经常食用带鱼，可以补益五脏，可以降低胆固醇。带鱼还富含镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压的发生。

以前做带鱼，煎炸过后，多半是用糖醋汁烹一下。这次，儿子提议做干烧的，不带水。用干红椒干煸入味，减少带鱼的腥味儿。

尝试着做了一盘子。原以为带鱼没用调料汁烹，很难入味的。做好之后，迫不及待的夹一块送到嘴里，尝了尝。呵呵，带鱼外酥里嫩，香辣适度，没有丝毫的鱼腥味儿，做给老爸下酒的话，老人家肯定会喜欢~~

家常菜干烧补钙

干烧辣带鱼制作步骤

  • 准备好带鱼。

  • 准备好干红椒碎、生姜、蒜瓣、香葱。

  • 生姜、蒜瓣、香葱洗净切好备用。

  • 带鱼剪掉鱼鳍，剁成菱形小块备用。

  • 带鱼块倒入盆中。

  • 加入适量盐，拌匀腌制分钟。

  • 锅中油热，倒入姜片，煎出姜汁。

  • 带鱼倒入锅中。

  • 煎至两面酥黄，盛起备用。

  • 锅中余油爆香姜丝。

  • 倒入干红椒。

  • 炒出红油。

  • 倒入带鱼，簸匀。

  • 烹入黄酒，加盖焖秒。

  • 淋入老抽。

  • 端起炒锅，颠簸均匀。

  • 加入香葱，簸匀。

  • 烧好的带鱼盛入盘中即可食用。

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