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虾酱炒鲜鱿

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鲜鱿鱼500g 西兰花400g
  • 油适量 虾酱适量 白砂糖适量 粟米粉适量

虾酱炒鲜鱿描述：以自然手法的烹食最能彰显食材的本质，尤其是海鲜，清蒸、白灼、拉嫩油都能达到保持鲜味的食效。这道虾酱炒鲜鱿，不仅养眼，更养嘴。咸香爽脆的鲜鱿，当舌尖被虾酱迷惑之时，挑起一朵青绿色的西兰花，清润尽来。

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虾酱炒鲜鱿制作步骤

  • 食材：鲜鱿鱼和西兰花

  • 西兰花用淡盐水浸泡一会，择洗干净

  • 西兰花放入煮锅中焯烫一遍

  • 摆放在盘子里待用

  • 鲜鱿择洗干净，切刀花，然后放入煮锅中焯烫一遍

  • 热油锅

  • 放入鲜鱿

  • 倒入芡汁（虾酱、砂糖、粟米粉和清水拌匀）

  • 旺火快炒收汁，熄火盛出

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