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虾酱排骨焖凉瓜

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 排骨400g 苦瓜1根
  • 油适量 洋葱头2粒 虾酱适量 砂糖适量 粟米粉适量

虾酱排骨焖凉瓜描述：一年总会去香港大澳一两次，每次去总会买一两瓶虾酱。对于虾酱的独特味道，总是难以抗拒的，就像喝咖啡那样上瘾！每次做虾酱相关的菜式，最最享受就是整个厨房都弥漫着浓郁的虾酱味道，闭上眼睛，慢慢深呼吸，真的好香！

咸香处暑家常菜补血

虾酱排骨焖凉瓜制作步骤

  • 食材：排骨、苦瓜、虾酱和洋葱头

  • 排骨择洗干净，去血水，放入碗中，加入虾酱、粟米粉、砂糖和清水拌匀，腌制小时左右

  • 苦瓜择洗干净，去籽、焯烫一遍；洋葱头去衣，切片

  • 热油锅，爆香洋葱头

  • 放入腌制好的排骨

  • 盖锅盖

  • 煎至双面金黄

  • 放入苦瓜

  • 倒入芡汁（利用腌制排骨碗中的酱汁），煸炒收汁

  • 熄火盛出

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