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家庭版韩式辣白菜

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 凉开水3000ml 细辣椒粉50g 干辣椒碎150g 大白菜4000g
  • 盐300g 熟白芝麻40g 沙茶酱60g 糯米50g 白糖20g 香葱适量 蒜瓣适量 洋葱适量 生姜适量 白萝卜1个 苹果1个

家庭版韩式辣白菜描述：过年吃了太多的大鱼大肉，腻死人了。整天净想着吃些少油清淡的，感觉代谢也出了问题，都是荤油惹的祸。

以前总看到有人做韩国辣白菜，自己没做过，也不敢下手。过年长了八斤，吓死人了。现在觉得多吃点辣的也许能帮我去去油脂，呵呵呵。还是自己动手做的吃的放心。

山寨一把，有什么就用什么。没有特意去准备什么配料，家里有的就用上了~

下饭菜冬季辣

家庭版韩式辣白菜制作步骤

  • 准备好两棵大白菜；从中间劈开。

  • 白菜放入大盆，撒上盐。

  • 从外层开始，均匀抹上盐。

  • 大白菜的根部要多抹一些，便于入味，腌的更透。

  • 准备ML凉开水倒入大的可以密封的容器里；加入适量盐，搅匀，融化开来。

  • 抹好盐的大白菜一一放入密封盒中。

  • 让盐水没过白菜。

  • 加上盖子，浸泡腌制八小时。

  • 用糯米熬煮一锅粥。（为了节约时间，给大白菜抹盐时，用压力锅煮好了）

  • 准备好辣椒碎和辣椒粉。

  • 将糯米粥倒入辣椒中。

  • 慢慢拌和。

  • 搅拌均匀。

  • 准备好白萝卜、苹果、葱、姜、蒜、洋葱。

  • 所有的材料都洗净、切丝；苹果切片、葱切段备用。

  • 苹果、洋葱、蒜倒入搅拌机。

  • 接通电源，打成泥状。

  • 打好的苹果葱蒜泥倒入辣椒中。

  • 太多了装不下，只好换个大盆。

  • 加入盐。

  • 倒入沙茶酱。

  • 加入熟白芝麻。

  • 倒入白萝卜丝和葱段。

  • 充分拌匀。

  • 加入白糖；拌好的辣椒酱备用。

  • 腌制了八小时的白菜已经发焉。

  • 用净水充分冲洗干净，挤净水分。

  • 用辣椒酱将白菜均匀抹好；从中间向外层涂抹均匀；根部厚实，需要多抹一些容易腌入味。

  • 一层层抹好，用最外层的白菜叶将整棵白菜包裹住。

  • 抹好辣椒酱的白菜放入密封盒，最上面加入一层辣椒酱（能腌住白菜最好）。

  • 密封盒先用保鲜膜覆盖。

  • 加上外盖，扣严实，放到阴凉处自然发酵。一般十天以后就可以吃啦。当然，时间长点味道会更好。

  • 做好的辣白菜，脆辣下饭好开胃哦。

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