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腌白菜

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 大白菜1000g
  • 苹果适量 盐适量 姜适量 蒜适量 味精适量 怡糖适量

腌白菜描述：辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。现在辣白菜也进入了我们的生活，深秋来临之时，是家庭腌制辣白菜的季节，要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。

下饭菜增强抵抗力朝鲜美食辣

腌白菜制作步骤

  • 大白菜洗净

  • 掰成一片一片的，这样容易入味

  • 在每一层叶片间撒盐

  • 放容器里腌至出水

  • 捞出再次用清水洗一下

  • 放菜篮里沥干盐水

  • 姜、蒜、苹果剁成小丁

  • 切好的姜，蒜，苹果，梨混合装入一下碗里

  • 放入辣椒面，花椒面

  • 再放入适量盐与味精，加入适量的纯静水

  • 倒入怡糖

  • 混合成辣白菜酱

  • 取沥干了盐水的大白菜，在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱

  • 整齐的码放在容器里，常温发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两三天就可以吃了

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