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蟹粉冬瓜丸子汤

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 大闸蟹1只 猪肉馅130g 冬瓜800g
  • 米醋2茶匙 生抽1茶匙 黄酒1汤匙 生姜10g 香葱10g 味精1/4茶匙 胡椒粉1/2茶匙 味精1/4茶匙 胡椒粉1/2茶匙 白糖1/2茶匙 盐1茶匙 猪油2茶匙 蟹油2汤匙

蟹粉冬瓜丸子汤描述：秋天渐渐冷了，特别是这两天降温，人们更是捂上了厚厚的衣服。天冷就想吃点热的食物，特别是汤汤水水的东西。回家路上买了冬瓜，家里还有新鲜的大闸蟹和肉馅，用来做冬瓜丸子汤再合适不过。

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蟹粉冬瓜丸子汤制作步骤

  • 大闸蟹蒸熟后拆出蟹肉和蟹黄，锅烧热后放入猪油，再放入2克切成末的香葱和2克生姜炒香，放入蟹肉和蟹黄，烹入1茶匙黄酒炒出蟹油出锅晾凉。肉馅中加入3克香葱末和3克生姜末、生抽、黄酒1茶匙，盐1/4茶匙拌匀，再放入炒好的蟹粉。

  • 搅拌均匀。

  • 冬瓜去皮后用挖球器挖成球形。

  • 猪肉馅团成丸子形状。

  • 剩余的生姜切片，香葱打结。

  • 锅烧热后放入蟹油，再放入姜片和香葱结爆香。

  • 放入冬瓜球略炒。

  • 锅内加水，再加剩余的盐和黄酒、白糖，大火烧开后逐个放入肉丸子，小火煮3分钟，捞出葱姜加米醋、胡椒粉和味精调匀即可。

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