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香辣螃蟹

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 大闸蟹500g
  • 料酒适量 香菜适量 干淀粉适量 辣椒酱适量 杏鲍菇适量 八角适量 花椒适量 洋葱适量 葱适量 蒜适量 姜适量 盐适量 油适量

香辣螃蟹描述：香辣蟹属川菜菜系，是用螃蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。同清蒸螃蟹不同，它能让你体验一种全新味蕾感受。蟹性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。与蟹相克的食物：螃蟹和柿子：腹泻；螃蟹与茄子：伤肠胃；螃蟹与冷食、冷饮：导致腹泻；螃蟹（海鲜）与石榴：刺激胃，引起腹泻、呕吐；螃蟹与地瓜：在体内凝成柿石；

家常菜健脾开胃香辣秋季菜谱炒锅

香辣螃蟹制作步骤

  • 大闸蟹刷洗干净

  • 去掉蟹胃和肺

  • 准备好红椒、大蒜、生姜、大葱、香菜、小葱、花椒、八角等调料

  • 准备洋葱和杏鲍菇

  • 将收拾干净的蟹上撒上料酒和干淀粉

  • 放油锅内炸

  • 炸成黄色后捞出

  • 将红椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、八角等调料放在余下的油内炒一会后倒出备用

  • 锅内留下少量的油放辣椒酱炒出香味

  • 放杏鲍菇和洋葱

  • 放炸好的蟹

  • 放炸好调料的油及调料后放适量的水焖煮一会

  • 最后撒上小葱即可关火

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