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腊味茄肉水煎包

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉 400g 茄子300g 腊肉200g
  • 油适量 盐适量 黑胡椒适量 酵母 5g 生抽适量 淀粉适量

腊味茄肉水煎包描述：夏天的茄子肉嫩味美，搭配腊肉做馅料，包出来的包子风味独特。

儿子比较喜欢吃生煎包，喜欢那焦黄的底壳，喜欢那软软的包子面，喜欢吃各式各样的包子馅---那是没让他知道用啥做的馅料。

因为他有个坏毛病，喜欢问用什么做滴馅料。知道不是自己喜欢的馅料，食欲就会大打折扣啦~~~

包子夏季早餐煎

腊味茄肉水煎包制作步骤

  • 面粉加入酵母和好。

  • 揉成光化面团，饧发。

  • 准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。

  • 腊肉切细粒备用。

  • 大葱、茄子洗净切细粒。

  • 锅中淋入少许食油，倒入腊肉，煸炒出油。

  • 倒入大葱，炒出香味。

  • 倒入茄子，炒至绵软。

  • 加入盐、生抽，炒匀。

  • 加入黑胡椒粉，炒匀。

  • 面团发至两倍大。

  • 分成小剂子，包入馅料。

  • 依次包完包子（24个）

  • 煎锅抹上薄油，放入包子胚。

  • 淋入冷水，没过包子1/2。

  • 加盖焖至水分减少，淋入少许油，煎至底壳焦黄酥脆。

  • 煎好的包子松软可口，馅料鲜香，底壳焦脆。

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