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爽食凉皮——清凉一“夏”

  • 无
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 面粉300g
  • 清水适量 盐适量 鸡精适量 陈醋适量 麻酱适量 辣椒油适量 小苏打适量 黄瓜15g 蒜末5g 香菜10g

爽食凉皮——清凉一“夏”描述：凉皮是一种非常有地方特色的小吃，源自于陕西，现已经遍布全国各地，凉皮口感劲道，爽滑，老少皆宜。

晚餐粉辣酱

爽食凉皮——清凉一“夏”制作步骤

  • 将300g面粉用清水加少许盐和成面团，准备一盆清水，放在里面洗，直至洗出面筋，清水变浑浊，沉淀至少5小时。

  • 将洗出来的面筋里加入一勺小苏打揉匀，放蒸锅里蒸十五分钟。

  • 蒸好的面筋晾凉切成块。

  • 沉淀好的面粉淀粉，倒去上面的清水，留下粉浆，舀一勺倒在刷了一层油的平盘里，上锅蒸三到五分钟。

  • 蒸好的凉皮入冷水中过一下，就很容易脱落了。

  • 用蒜末加入适量凉开水做成蒜水。

  • 黄瓜切成丝。

  • 香菜切成段。

  • 芝麻酱用温水调开。

  • 做好的凉皮切成条。

  • 放上黄瓜，香菜，面筋。

  • 倒入蒜水，芝麻酱，辣椒油，陈醋，盐，鸡精，即可。

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