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菜盒子

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 面粉400g 菠菜400g
  • 油适量 盐适量 五香粉适量 鸡蛋 4个 小葱200g

菜盒子描述：清明在韩城民间有“寒食节”之称，古时为了纪念介子推，家家户户自寒食节起三日内不准生火，所需饭菜提前备好，到寒食后三天冷吃，故称“寒食节”。现在吃冷食的习俗已不普遍，但在韩城农村仍保留着“寒食节”的称谓。多数人家都吃“合子”，是类似馅儿饼的一种食品。馅一般为菠菜、韭菜、鸡蛋、大肉等，素合子的馅不放肉，放鸡蛋。“吃合子”是韩城人过清明的一个饮食特色。民间上坟时一般也带上“合子”祭献祖先。

面食咸香清明节煎

菜盒子制作步骤

  • 开水和面，揉成面团醒15分钟。

  • 醒面的时间把菠菜放在开水里焯水，在过凉水，捏出水分切碎。小葱也切碎，再放入炒好的鸡蛋。(小葱也可以换成韭菜味道也不错哦)

  • 放适量油拌匀。再加适量盐和五香粉拌匀。

  • 醒好的面揉成长条，切小剂子。

  • 擀成圆面片，在放入一勺调好的馅。

  • 对折后用叉子压住封口处。

  • 电饼铛刷油，放入菜盒子烙熟即可

  • 烙熟的美味就可以享用了。

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